Selvom det er vigtigt at få 90 gram fuldkorn om dagen, fordi fuldkorn bidrager til en sund og balanceret kost og har en række sundhedsmæssige fordele, som tilmed understøttes af forskning. Ja så viser en ny Megafon undersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet, at det er kvinderne der er gladest for knækbrød, rugbrød og havregryn – og som oftere spiser fuldkornsprodukter end mænd.
Kvinder spiser oftere fuldkorn end mænd
Således svarer 56 procent af de adspurgte kvinder, at de spiser fuldkornsprodukter dagligt/næsten dagligt, mens tallet for mænd var nede på 47 procent. Fuldkorn består af hele kornet, inklusive kimen og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Kornprodukter, herunder fuldkornsprodukter, er i øvrigt blandt de fødevarer med det laveste klimaaftryk.
De officielle Kostråd anbefaler, at vi spiser 90 gram fuldkorn om dagen og gerne mere .
Derfor er det vigtigt at spise fuldkorn
- Rige på næringsstoffer
Fuldkorn indeholder alle dele af kornet – kim, skaldele og kerne – hvilket sikrer et højt indhold af:
Kostfibre: Bidrager til en sund fordøjelse og forebygger forstoppelse.
Vitaminer: Især B-vitaminer som spiller en rolle i energistofskiftet.
Mineraler: Som jern, magnesium og zink, der er vigtige for kroppens funktioner.
Antioxidanter: Beskytter kroppens celler mod skader. - Forebyggelse af sygdomme
Regelmæssigt indtag af fuldkorn er forbundet med en lavere risiko for flere livsstilssygdomme, herunder:
Hjerte-kar-sygdomme: Fuldkorn kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet og regulere blodtrykket.
Type 2-diabetes: Fuldkorn bidrager til et stabilt blodsukker, da det giver en langsommere stigning i blodsukkeret.
Visse former for kræft: Særligt tyk- og endetarmskræft. - Vægtregulering
Fuldkorn mætter godt og kan derfor hjælpe med at forebygge overspisning. De komplekse kulhydrater i fuldkorn frigiver energi langsomt, hvilket bidrager til en længerevarende mæthedsfølelse.
Anbefalingen på 90 gram fuldkorn om dagen svarer til en skål havregryn til morgen, to skiver rugbrød til frokost og en lille portion fuldkornspasta til aften, så er du i mål. Men fuldkorn kan også være knas til grøntsagssuppen, fyld i din smoothie og sprøde kerner i salaten. Ja selv kager og bløde fødselsdagsboller kan laves med 5-10% fuldkornsmel.
Fuldkorn til folket
Snart er der mulighed for at spise fuldkorn hele dagen, når Årets Fuldkornsdag fejres for 14. år i træk. Det er den den 17. januar, hvor der er aktiviteter i alle landets kommuner. Fra den lille børnehave rundt om hjørnet, til supermarkedet, plejehjemmet, julemærkehjemmet og de store kantiner hos Politiet og SKAT, serveres der fuldkorn i alle afskygninger:
“Årets Fuldkornsdag er en dag, hvor vi gerne vil give danskerne en god smagsoplevelse med fuldkorn og minde os alle om at spise fuldkorn hver dag. Det gode ved fuldkorn er netop, at det er noget, vi gerne må spise meget af og det er nemt at få fuldkorn både til morgen, middag og aften” siger Rikke Iben Neess, kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet.
Fuldkornspartnerskabet er et offentligt privat partnerskab bestående af Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen, Diabetesforeningen, Fødevarestyrelsen og en række fødevareproducenter og detailhandelen.
60% af os danskere spiser for lidt fuldkorn – det kan du læse mere om her
Fakta – Megafon forbrugerundersøgelse udarbejdet for Fuldkornspartnerskabet marts 2024
Undersøgelsen blev gennemført i perioden den 12. marts til den 19. marts 2024. Undersøgelsen er gennemført som en kombineret internet- og telefonundersøgelse med medlemmer af MEGAFON-panelet samt tilfældigt udvalgte borgere i Danmark. De tilfældigt udvalgte til telefondellen samt medlemmer af MEGAFON-panelet deltager anonymt i undersøgelsen.
1.010 brugbare interview er gennemført af disse er 859 interview fra internettet og de resterende 151 er fra telefoninterview.
