Det er vigtigt at huske fuldkorn i julen, for december måned er ofte præget af festlige sammenkomster og lækker, men tung mad. Mens vi nyder de rige smagsoplevelser fra julespecialiteter og andre delikatesser, er det vigtigt ikke at glemme balancen i vores kost.
At supplere den fede mad med fuldkornsprodukter kan ikke blot forbedre vores velvære, men også bidrage til en sundere livsstil i denne juletid. Fuldkornsprodukter er en god kilde til fibre, vitaminer og mineraler, som kan hjælpe med at modvirke nogle af de negative effekter af en kost rig på mættet fedt og sukker.
Desværre så spiser vi danskere spiser mindre fuldkornsbrød i dag end for ti år siden. Det viser den nye nordiske NORMO 2025 undersøgelse, som afdækker vores kost- og motionsvaner. Julen er en god anledning til at skrue op for fuldkornet, og der er al mulig grund til at fortsætte den gode vane ind i det nye år.
Juleaften og juledagene nærmer sig. En tid hvor vi ofte spiser mere end vi plejer og nyder mad med et højere fedtindhold. Fuldkorn kan være med til at skabe balance i julen. Fuldkorn betyder nemlig, at hele kornet er med – også kimen og skaldelene, hvor de fleste fibre, vitaminer og mineraler sidder. Fuldkorn kan også være malet til mel, og så er det ikke til at se kernerne i produktet.
Sådan får du mere fuldkorn i julen
Der er mange gode muligheder for at få fuldkorn ind i julen. Fuldkornspartnerskabet deler her tips du nemt kan indarbejde:
- Start dagen med en lille portion havregrød toppet med hakkede mandler og æble.
- Server fuldkornslogomærket rugbrød til julefrokosterne.
- Erstat en del af melet med fuldkornshvedemel, når du bager julesmåkager. Prøv at erstatte op til 20 procent af melet.
- Server knækbrød og fuldkornskiks til osten eller som en lille eftermiddagssnack med frugt eller gnavegrønt til børnene.
- Put havregryn i frikadellerne til julefrokosten.
- Tilsæt kogte hvedekerner eller rugkerner til rødkåls- eller grønkålssalaten.
- Panér fiskefileterne i fuldkornsmel
På www.fuldkorn.dk kan du finde en række opskrifter med inspiration til mere fuldkorn i julen.
Fortsæt den gode vane ind i det nye år
”Nytår er en oplagt anledning til at sætte fokus på de små skridt, der gør en stor forskel i hverdagen og lægge fundamentet for et mere balanceret år – så vores opfordring er, at gøre fuldkorn til en naturlig del af hverdagen. Fordelen ved fuldkorn er, at det kan spises både morgen, middag og aften”, siger Rikke Iben Neess, kampagneleder for Fuldkornspartnerskabet.
Fødevarestyrelsens officielle Kostråd anbefaler da også, at vi skal spise 90 gram fuldkorn om dagen. Det svarer for eksempel til en portion havregryn, 2 skiver rugbrød og en fuldkornsbolle.
Der findes et hav af fuldkornsprodukter – flager, couscous, kerner, gryn, havregryn, mysli, morgenmadsprodukter, rugbrød, lyst brød, brødblandinger, knækbrød, skorper, grød, pasta, ris, mel og nudler.
Det nemmeste er at kigge efter det orange fuldkornslogo, når du handler. Så er du garanteret et produkt med et højt fuldkornsindhold.
Fakta : Hvorfor er fuldkornsprodukter vigtige?
- Rig på fibre: Fuldkornsprodukter indeholder mere kostfibre end raffinerede kornprodukter, hvilket hjælper med at regulere fordøjelsen og kan forhindre forstoppelse.
- Sundere hjerte: Fiber og næringsstoffer i fuldkornsprodukter kan bidrage til at sænke kolesterolniveauet og reducere risikoen for hjertesygdomme.
- Stabilt blodsukker: Fuldkorn har en lavere glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de hjælper med at stabilisere blodsukkeret og holder os mætte længere.
- Vitaminer og mineraler: Fuldkornsprodukter er en god kilde til B-vitaminer, jern og magnesium, som er essentielle for kroppens funktioner.
- Vægthåndtering: Indtagelse af fuldkorn kan hjælpe med at kontrollere vægten, da de giver en længerevarende mæthedsfølelse og mindsker trang til snacks.
60% af danskerne får for lidt fuldkorn – det kan du læse mere om her
