Grovboller er en luksus i en verden, der ofte synes at accelerere med en hektisk fart, fyldt med konstante forpligtelser.
For der er noget helt enestående ved at vende tilbage til det grundlæggende – til duften af friskbagt brød, der fylder køkkenet, og til den tilfredsstillende følelse af at skabe noget med egne hænder.
Hjemmebagte grovboller repræsenterer en forbindelse til vores rødder og en form for selvforkælelse, der ikke kun handler om smagen, men også om de mange fordele, de bringer med sig.
I en tid, hvor sundhed og velvære er i fokus, udgør grovbollerne ikke blot en ernæringsrigtig mulighed, men også en måde at udtrykke omsorg for kroppen og sindet på.
Grovboller:
(4 pers.)
Ingredienser:
- 1/2 l vand
- 10 g gær
- 2 tsk salt
- 250 g rugmel
- 200 g hvedemel
Sådan gør du:
- Gæren opløses i vandet. Derefter røres saltet i og melet tilsættes.
- Dejen æltes sammen til en ensartet masse og stilles til hævning i ca. 30. min.
- Bollerne formes til en ønsket størrelse og lægges på en bageplade med bagepapir på.
- Bollerne bages i ca. 20 min. på 200 grader.
Energi: 1365 k
- Protein: 12,0%
- Kulhydrat: 73,4%
- Fedt: 14,6%
Marmelade:
(denne portion svarer til 1/2 liter)
- 300 g rabarber (frossen el. frisk)
- 300 g jordbær (frossen el. frisk)
- 1 stk vanillestang
- 180 g rørsukker
Sådan gør du:
- Rabarberne kommes i en gryde sammen med rørsukker.
- Vanillestangen åbnes på langs og kornene tages ud og kommes i gryden sammen med stangen.
- Lad massen stå og småkoge i ca. 10 min. til rabarberne er blevet møre.
- Jordbærrene tilsættes og lad det hele småkoge yderligere 10 min.
Denne marmelade er ikke særlig sød. Ønskes der en sødere marmelade, kan der tilsættes mere sukker.
Holdbarhed: 7-8 dage i køleskab. Kan evt. tilsættes atamon.
Energi: 946 kj
- Protein: 0,9%
- Kulhydrat: 97,1%
- Fedt: 2,0%
