Rødspættefilet i ovn er med denne opskrift på en dampet version, en af de nemmeste måder at komme til at spise mere fisk på.
Selvom rødspætter er en af de mest almindelige fladfiskearter i danske farvande, så spiser vi generelt for lidt fisk herhjemme. Og undskyldningen er ofte at fisk er svært at tilberede. Den påstand udfordre vi så gerne med denne nemme og hurtige opskrift.
Dampet rødspættefilet
(2 personer)
- 2 rødspættefiletter
- 1 tsk dijonsennep
- frisk estragon
- 100 gr gulerødder
- 60 gr porrer
- 80 gr løse ris
- 1/2 glas tør hvidvin
Tag en rødspættefileterne og smør den med dijonsennep og kom frisk hakket estragon på.
Rul fiskefileten og damp den i hvidvin i ovnen i 10 min. ved 160 gr.
Hertil serveres fintsnittet gulerødder og porre som er blancheret i meget lidt vand.
Server løse ris til.
Energiindhold per portion
- KJ………………….1001,5
- Protein …………….26,3
- Kulhydrat …………63,8
- Fedt ………………….6,0
Sundhedsmæssige fordele ved at inkludere rødspættefilet i kosten:
Lavt fedtindhold: Rødspættefilet er en magert kilde til protein, hvilket betyder, at den indeholder relativt lidt fedt sammenlignet med andre fede fisk eller kødprodukter. Dette gør det til en ideel del af en sund kost, især for dem, der ønsker at reducere deres indtag af mættet fedt.
Rig på proteiner: Rødspættefilet er en fremragende kilde til højkvalitets proteiner, der er afgørende for at opbygge og vedligeholde kroppens muskler, væv og enzymer. Proteiner hjælper også med at opretholde mæthedsfornemmelsen, hvilket kan være nyttigt for dem, der forsøger at kontrollere deres appetit.
Omega-3 fedtsyrer: Rødspættefilet er en kilde til omega-3 fedtsyrer, især EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre). Disse essentielle fedtsyrer har en række sundhedsmæssige fordele, herunder at fremme hjerte-kar-sundheden, støtte hjernens funktion og reducere inflammation i kroppen.
Vitaminer og mineraler: Rødspættefilet er en god kilde til flere vigtige næringsstoffer, herunder vitamin B12, B6, D og selen. Disse vitaminer og mineraler spiller en rolle i en lang række kropsfunktioner, såsom immunforsvaret, nervesystemet og knoglestyrken.
Lavt kviksølvindhold: Rødspætte er en af de fisk, der normalt har et lavt niveau af kviksølv, hvilket gør det til et sikkert valg, selv for gravide og ammende kvinder, samt småbørn.
Det er vigtigt at huske på, at tilberedningsmetoden også spiller en rolle for at opretholde de sundhedsmæssige fordele ved rødspættefilet. Det anbefales at tilberede fisken på en sund måde, såsom dampning, for at bevare de næringsstoffer, den indeholder.
