Denne salat med Kinarejer, adskiller sig markant ved valget af salattyper.
Radicio (eller radicchio på italiensk) er en type salat, der er kendt for sin karakteristiske røde farve og bitre smag, der giver en dejlig kontrast til andre grøntsager og ingredienser.
Radicio er også en god kilde til forskellige næringsstoffer, herunder fibre, vitamin K, folat og antioxidanter, som alle er vigtige for at opretholde en sund krop. Salaten er særligt populær i efteråret og vinteren, hvor dens robuste smag passer godt sammen med varme og fyldige retter.
Ligesom Lollo Bionda (også kendt som Lola Blondi) er en type af salat med bløde, krøllede blade og en lys grøn farve, der har en mild og sød smag, og dens blade har en sprød og knasende konsistens.
Lollo Bionda er også en god kilde til vitaminer og mineraler, herunder C-vitamin, folat og kalium.
Lollo Bionda er en relativt nem salat at dyrke og er særligt populær blandt hjemmegartnere og i økologiske landbrug.
Salat med Kinarejer
(2 pers.)
Ingredienser:
- 200 g kinarejer
- 100 g radicio
- 100 g lola blondi salat
- 20 g ingefær
- 2 fed hvidløg
- 6 spsk kvark
- skallen fra en lime
- frisk koriander
Sådan gør du:
- Hvidløg, limeskal og ingefær hakkes fint og blandes med kvarken.
- Det smages til med salt, peber og fortynd med lidt vand.
- Rejerne pilles og marineres i halvdelen af dressingen i et par timer
- Salaten skylles og plukkes.
- Rejerne steges på en pande, og den anden halvdel af marinaden bruges som dressing.
- Salat, rejer og dressing vendes forsigtigt sammen.
Næringsindhold per person
KJ. 388,1
Protein 29,8
Fedt 2,85
Kulhydrater 21,88
