Marineret oksefilet er en spændende variant til de traditionelle bøffer. I det hele taget er oksefilet en fantastisk spise af flere grunde:
- Saftig og mørt: Oksefilet kommer fra den øvre del af ryggen på kvæg, og det er en muskel, der ikke bliver meget brugt. Dette betyder, at der er mindre bindevæv og fedt i kødet, hvilket gør det utroligt mørt og saftigt, når det tilberedes korrekt.
- Rig på smag: Oksefilet har en naturlig rig og kødfuld smag, som kan nydes uden alt for mange krydderier eller tilsætninger. Kødets naturlige smag er tiltalende for mange kødelskere.
- Høj kvalitet: Kødet fra oksefilet er normalt af høj kvalitet, især hvis det kommer fra godt opdrættet kvæg. Dette giver en ekstra dimension af smag og tekstur, som adskiller sig fra billigere typer kød.
- Næringsrigt: Oksefilet er en god kilde til høj kvalitet protein, jern, zink og forskellige B-vitaminer, som er essentielle for kroppens funktion og vækst.
Marineret oksefilet med kartoffeltårne
(2 pers.)
Ingredienser:
- 400 g oksefilet
- 2 spsk brun farin
- 2 spsk soja
- 1 chili frugt
- 2 fed hvidløg
- 20 g frisk rosmarin
- frisk timian
- 220 g små kartofler
- olie
- salt og peber
Sådan gør du:
Hvidløg, timian, chili og rosmarin hakkes fint, og det sauteres på en pande, der tilsættes brun farin og soja, og det koger lidt ned.
Oksefileten lægges i et fad og massen hældes over, tildækkes med sølvpapir og sættes i køleskabet i et par timer.
Kartoflerne vaskes og vendes med olie, salt og peber og bages i 35 minutter ved 180 grader i ovnen. Når de er færdige, moses de og kommes i en smurt darioli form.
Derefter vendes de ud på tallerkenen, så mosen står som et tårn, og de holdes varme i ovnen.
Kødet brunes på en varm pande og steges færdig i ovnen i ved 180 grader i ca. 15 minutter (afhængig af størrelsen).
Næringsindhold: 4532KJ
Energi%
Protein 58,5%
Fedt 7,9%
Kulhydrater 33,5%
OBS: Det er vigtigt at bemærke, at oksefilet, ligesom andet rødt kød, bør spises med måde på grund af det høje indhold af mættet fedt. En afbalanceret kost, der inkluderer en række fødevarer, herunder grøntsager, frugt og fuldkorn, er nøglen til en sund livsstil.
