Laksefrikadeller er en fantastisk og sund middagsret, der er blevet stadig mere populær i de seneste år. Der er mange gode grunde til at inkludere dem i din kostplan, da de er rig på proteiner, sunde fedtstoffer og vigtige næringsstoffer såsom omega-3 fedtsyrer.
Udover deres ernæringsmæssige fordele, er laksefrikadeller også nemme at tilberede og kan variere i smag og tekstur afhængigt af ingredienserne, der bruges. Derfor er de en god mulighed for en sund og velsmagende middagsret, som både voksne og børn kan nyde.
Laksefrikadeller med risnudler
Til 2-3 personer – Tilberedningstid: 30 minutter
Ingredienser laksefrikadeller:
- 400 g laksefars
- 1-2 finthakket chili uden kerner
- 2 fintsnittede forårsløg
- 1/2 bundt hakket koriander
- Olie til stegning
Ingredienser Lynstegte nudler:
- 200 g brede risnudler
- 1 fintsnittet chili uden kerner
- 3 forårsløg
- 1 bakke blandede bønnespirer
- 1-2 tsk. fiskesauce
- 25 g grofthakkede peanuts
- 1/2 bundt frisk koriander
Tilbehør: Sød chilisauce
Sådan gør du:
- Rør fiskefarsen sammen med chili, forårsløg og koriander.
- Form farsen til små frikadeller med en teske
- Steg dem i olie ved middelvarme 2-3 minutter på hver side.
- Tilbered nudlerne som anvist og sæt dem til afdrypning.
- Lynsteg chili, snittede forårsløg, bønnespirer og nudler et par minutter ved kraftig varme.
- Smag til med fiskesauce og drys med peanuts og koriander.
- Læg de små fiskefrikadeller ovenpå. Servér straks med sød chilisauce.
