I dagens samfund er sund kost og ernæring blevet emner af stor betydning for mange mennesker. Mange stræber efter at opretholde en sund livsstil og holde sig i form ved at spise balancerede måltider og være opmærksomme på deres kalorieindtag.
Men selv for dem, der er opmærksomme på deres kost, kan det være overraskende at opdage, at mange fødevarer indeholder skjulte kalorier.
Disse skjulte kalorier kan have en betydelig indvirkning på dit samlede kalorieindtag og kan gøre det svært at opnå et vægttab eller opretholde din vægt.
I denne artikel udforsker vi , hvad skjulte kalorier er, hvorfor de er til stede i mange fødevarer, og hvordan du kan være mere opmærksomme på dem og dermed træffe bedre kostvalg.
Her finder du de skjulte kalorier
Mange fødevarer virker udadtil rigtig sunde, men i virkeligheden er de fyldt med fedt, sukker og overflødige kalorier, Vi har kigget nærmere på, hvad du skal forsøge at undgå.
Visse fødevarer er forklædt som sunde og gode alternativer til din daglige kost, men i realiteten er de rene kaloriebomber.
Der er masser af fælder ude i butikkerne – nogen mere oplagte end andre. Her er en oversigt over nogle af dem der indeholder “skjulte” kalorier
Kaffe
For mange er det nærmest uoverskueligt at starte dagen uden en kop varm kaffe, og som du sikkert gerne vil høre, udgør kaffen i sig selv ingen trussel mod din daglige kaloriebalance.
Kaffe alene er nemlig kaloriefri. Men lige så snart du begynder at putte ting i kaffen, bevæger din ellers så uskyldige morgen-, formiddag-, middags-, eftermiddags- og aftenkaffe sig i den forkerte retning.
Kaffedrikke kan have et astronomisk højt kalorieindhold alt afhængig af, hvad du putter i den af sukker og mælkeprodukter. En stor kop kaffe med 3 tsk sukker og lidt sødmælk kan sagtens havne på 80 kcal kalorier (0,25 l cola indeholder ca. 110 kcal). Så hvis du får 4-6 stykker af sådanne kopper dagligt, ryger din kaloriebalance nemt i plus.
Og indtager du din kaffe på cafe, ser det endnu værre ud for Caffe latte er den store kaloriebombe og indtager du tre af dem i løbet af dagen med masser af mælk, så kan det betyde 300-400 ekstra kalorier om dagen.
Juice / drikkeyoghurt og lignende
Flydende kalorier er nogle af de kalorier, der mætter allerdårligst, og det er uanset, om det f.eks. er juice eller drikkeyoghurt.
Kalorieindholdet i juice er ofte det samme som i almindelig sodavand og i drikkeyoghurt kan det nemt blive endnu højere (også selvom det er fedtfattigt).
Hvis du drikker et glas juice om formiddagen og et glas drikkeyoghurt om eftermiddagen, har du allerede indtaget 300 – 400 ekstra kcal!
Selvom et af de de officielle kostråd lyder “Vælg magre mejeriprodukter”, så er det værd at huske at en frugtyoghurt ofte indeholder mere sukker end cola. Og at sukkerindholder i en sådanne ofte er på 11-12%.
Smoothies
Hjemmelavede smoothies med frugt, er som sådan sunde nok. Problemet er bare, at de ikke mætter i særlig lang tid. Og nogle smoothies indeholder op mod 500 kalorier, hvilket svarer til to portioner havregryn, som kan holde dig mæt meget længere.
Og laver du ikke selv dine smoothies, så vær opmærksom på at “købe” smoothies kan være fyldt med alt fra jordbærsirup til milkshakepulver.
Alkohol
Alkohol er unødvendige kalorier, det belaster udelukkende kroppen, blandt andet leveren, som ikke kan tage sig af sine normale rensningsfunktioner så længe, du har alkohol i kroppen.
Og selvom vin indeholder sunde flavonoider, så indeholder vin også kalorier, som din krop ikke har brug for. Drikker du omkring de anbefalede syv genstande ugentlig, kan du aflaste din krop og spare ca. 700 kalorier ved at skære ned til det halve.
Dressinger
Salatdressinger er kendt for at tilføre godt med ekstra kalorier til et ellers sundt måltid – salaten. Nogen studier har vist, at specielt kvinder, der spiser rigtig meget salat, kan få ca. 60% af deres fedtkalorier fra salatdressingerne. Og det er uden den revne ost, croutoner og baconterninger, som man ofte også putter i salaten.
Det er især mængden af olie, du skal være opmærksom på. Olien har en meget stor energitæthed. og der skal ikke voldsomt meget olie på dressingen, før den går fra at være sund til at være en kaloriebombe.
Og selvom olien bidrager med energi og sunde fedtsyrer, så mætter den ikke og bruger du f.eks 3 spiseskefulde olie, så har du fået 400 kalorier og det kan være lige så mange kalorier, som det måltid du indtager sammen med dressingen.
Morgenmadsprodukter
De fleste ved efterhånden at Cornflakes, branflakes, havrefras ofte indeholder store mængder sukker.
Så selv om varianter med fuldkorn i flot indpakning, der fortæller om naturlige ingredienser og ingen kunstige tilsætningsstoffer, umiddelbart kan se sunde ud, så indeholde de til gengæld ofte skjulte kalorier i form af store mængder af sukker.
Sukkerindhold i cornflakes, branflakes og lignende svinger typisk mellem 8 og 15% mens f.eks. frosties er helt op på 37% sukker.
Selvom Müsli kan være god og mættende morgenmad, så er sukkerindholdet i nogle müsliblandinger højt, fordi dre tilsættes sukker. Men der kan også være meget sukker i müsli, selv om der ikke er tilsat ekstra sukker. Fravælg knasende müsli, hvis du vil undgå et højt sukkerindhold. Især, hvis der også er tørret frugt i granolaen.
Müslibarer
Lad dig ikke narre af indpakningen. Nogle müslibarer har en emballage, der signalerer sundhed, og selve müslibaren kan faktisk også se ret sund ud.
Men ser du nærmere på kalorieindholdet og det ekstra tilsatte sukker, er det reelle billede noget helt andet. Nogle müslibarer har et kalorieindhold på 430 kcal/100 g – hvilket svarer til en Marsbar.
Vær derfor ekstra opmærksom på de skjulte kalorier, hvis du vælger en müslibar som et “sundt” mellemmåltid.
Tørrede frugter
Tørrede frugter indeholder ikke vand, hvilket gør dem meget energitætte idet de fylder meget mindre end den “våde version” samtidig med, at kalorieindholdet er det samme. Sagt på en anden måde så mætter de dårligt i forhold til det antal kalorier, de indeholder.
Fødevarer som rosiner og tørrede abrikoser har faktisk et relativt højt indehold af kalorier. Vælg hellere de ikke-tørrede udgaver. En håndfuld tørret frugt er ok, men hvis du tømmer hele posen og tror, at det ikke rigtig tæller i kalorieregnskabet, er du fuldstændig forkert på den.
Nødder
Nødder er generelt sunde, da de indeholder sunde fedtsyrer, vitaminer og har et højt indhold af protein. Deres eneste ulempe er, at de indeholder meget energi og samtidig mætter rigtig dårligt.
Problemet er ofte, at folk ikke kun spiser en lille håndfuld nødder og så stopper. Er du først er startet, er det som regel rigtig svært at lægge posen med f.eks. peanuts væk igen.
Nødder har et ekstremt højt indhold af fedt og dermed kalorier. Så hvis du lige har taget hul på en stor pose peanuts – så pas på. Der er lige så meget energi i 50 g peanuts som i 390 g kartofler!
Ketchup
Vi elsker ketchup i Danmark og især de unge mellem 15 og 34 år spiser næsten fire gange så meget ketchup til deres mad som ældre mellem 55 og 74 år.
Ketchup kan få det meste til at glide ned. Og ketchup er jo lavet af tomater så det burde vel være ok. Men i Ketchup er der også meget sukker. Typisk er indhold af sukker i ketchup omkring 20%, enkelte,varianter har op til 27%.
Du kan læse mere om kalorie indholdet i forskellige ketchup mærker her
Rødkål
Findes der noget der er mere dansk, end at sætte syltet rødkål frem på middagsbordet. Og eftersom at Rødkål jo en grøntsag, så bør det jo være sundt, men når kålen syltes tilsættes der virkelig meget sukker.
Sukkerindhold i syltet rødkål ligger typisk på omkring 18-20%, med enkelte varianter på helt op til 35% sukker.
Sukkerfrie kager
Sukkerfrie kager ryger ind under det såkaldte fedtfri-fænomen. Når en ingrediens som f.eks. sukker og fedt bliver opfattet som usund/fedende fjernes den i nogen fødevarer helt eller delvis i et forsøg på at gøre den sundere.
Med stemplet sukkerfri eller light kan man ofte have en tendens til at tro, at det betyder færre kalorier eller ingen. Med andre ord, tror en del fejlagtigt at “sukker- eller fedtfri”- kager i sig selv er en licens til at tømme hele pakken, fordi “ingen sukker eller fedt er lig med ingen kalorier”
Men kigger du efter på varedeklarationen, vil du få hele sandheden omkring de skjulte kalorier. Som oftest er der færre kalorier i den fedt- og sukkerfrie udgave sammenlignet med den originale, men spiser du mere af den lette udgave, og så kan du hurtig være lige vidt. Eller det der er endnu værre.
Læs også artiklen om hvorvidt morgentræning øger din forbrænding eller ej her
