Råmarinerede kammuslinger er en forfriskende ret der også er en sand fornøjelse for både øjne og smagsløg og er perfekt til at imponere dine gæster ved særlige lejligheder.
Ved at kombinere den delikate sødme fra kammuslinger med friske ingredienser og en let marinade opnås en sublim balance mellem smag og tekstur.
Sæsonen for kammuslinger i Danmark strækker sig typisk fra oktober til marts. Dette skyldes primært de køligere temperaturer i vandet, som skaber optimale betingelser for kammuslingerne at trives i. Det er i løbet af denne periode, at kammuslingerne er mest tilgængelige og har den bedste kvalitet.
Det er dog altid en god idé at tjekke med din lokale fiskehandlere for at få opdaterede oplysninger om kammuslingernes aktuelle sæson og tilgængelighed.
Råmarinerede kammuslinger
Ingredienser:
- 200 g kammuslinger
- Saften fra 1/2 lime
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk revet ingefær
- 1/2 chili
- 1 forårsløg
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du:
- Skær chili, ingefær, forårsløg og hvidløg i tynde strimler.
- Bland olie, limesaft og lidt salt til en marinade.
- Det hele blandes sammen og kammuslingerne lægges i marinaden og vendes et par gange, imens de trækker i 2 timer og gerne længere.
Smager godt med babyspinat og ristet brød.
Energi: 1343 KJ
- Protein 37,0
- Kulhydrat 10,9
- Fedt 52,2
