Kalkunbryst kan være et godt alternativ til kyllingebryst af flere grunde, ikke mindst hvis du er på en diæt.
Vi danskere spiser betydeligt mere kylling end kalkun og har du lyst til en variation i smag og tekstur, så giver denne ret dig en mulighed for kulinarisk variation
Kalkunbryst er generelt en magrere kilde til protein sammenlignet med kyllingebryst. Det har ofte mindre fedt og mættet fedt, hvilket gør det til et gunstigt valg for dem, der ønsker at reducere deres fedtindtag
Samtidigt indeholder kalkunbryst normalt lidt mere protein pr. 100 gram sammenlignet med kyllingebryst. Proteiner er afgørende for muskelopbygning, vævsheling og mange andre kropsfunktioner, især for personer, der er aktive og træner.
Kalkunbryst og lun linsesalat
(4 personer)
Ingredienser:
- 150 g grønne linser
- 300 g kalkunbryst
- 200 g mangofrugt
- 250 g romainesalat
- 3 1/2 dl Cheasy A38
- 1/2 tsk sukker
- Salt og peber
Tilbehør: 40 gram grahamsbrød pr person
Sådan gør du:
Bland A38, sukker, salt og peber, og stil dressingen i køleskabet min. 1/2 time.
Skær mangofrugterne i små stykker og romaine salaten i strimler.
Skyl linserne og kog dem i 1/2 liter vand under låg i ca. 18 min. (eller til de er møre).
Brun kalkunbrystet på alle sider og tilsæt 1 dl vand og salt. Steg kødet under låg i 20 min. (vend det af og til) og lad det hvile ca. 10 min.
Kom linserne i væsken fra kødet sammen med mango og bring det i kog.
Tag gryden af varmen og vend salaten i.
Skær kalkunen ud og server sammen med salat, dressing og brød.
Energi pr portion: 1686 kJ (med brød)
Derfor er det godt at spise kalkunbryst:
Her er nogle af fordelene ved at inkludere kalkunbryst i din kost, især når du træner:
Højt proteinindhold: Kalkunbryst er en fremragende kilde til magert protein. Proteiner er essentielle for muskelopbygning, vævsheling og opretholdelse af en sund kropssammensætning. Når du træner, nedbryder du muskelfibre, og protein er nøglen til at reparere og genopbygge dem.
Lavt fedtindhold: Kalkunbryst er en magert kødtype, hvilket betyder, at det indeholder relativt lidt fedt, især mættet fedt. Dette gør det til et godt valg for dem, der ønsker at opretholde eller reducere kropsfedtprocenten.
Vitaminer og mineraler: Kalkunbryst er en god kilde til flere vigtige vitaminer og mineraler som B-vitaminer (B3, B6 og B12), selen og fosfor. Disse næringsstoffer spiller en afgørende rolle i energiomsætningen, muskelfunktion og stofskifte.
Let fordøjelig: Kalkunbryst er normalt godt tolereret af de fleste mennesker og er lettere at fordøje sammenlignet med federe kødtyper.
Sænket betændelse: Nogle undersøgelser har vist, at kalkunbryst og andre magre proteinkilder kan have antiinflammatoriske egenskaber, hvilket kan være gavnligt for at reducere betændelse forårsaget af fysisk aktivitet og træning.
Øget mæthed: Proteiner er mere mættende end kulhydrater og fedt, hvilket betyder, at kalkunbryst kan hjælpe med at opretholde en følelse af mæthed og mindske trangen til at spise mellem måltiderne.
