Dampede rødbeder bevarer flere næringsstoffer end når du koger eller steger dem, da dampen hjælper med at bevare deres vitaminer og mineraler.
Derudover kan dampning af rødbeder også hjælpe med at bevare deres smag og struktur, så de forbliver saftige og sprøde. Samtidigt bevarer de den karakteristisk søde og jordagtig smag.
Udover at være lækre, er rødbeder også fyldt med næringsstoffer og sundhedsmæssige fordele. Rødbeder er en kilde til vitaminer og mineraler såsom folat, jern og kalium, og de indeholder også antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser, som kan hjælpe med at beskytte kroppen og reducere inflammation.
Alt i alt er rødbeder en sund og velsmagende grøntsag, som kan tilberedes på mange måder, men dampning er en særlig god måde at tilberede dem på, hvis man ønsker at bevare deres sundhedsmæssige fordele og smag.
Denne opskrift kan benyttes såvel som tilbehør til en kødret, eller som et middags alternativ på en kødfri dag.
Dampede rødbeder med råstegte kartofler
(4 pers.)
Ingredienser:
- 1/2 kg rødbeder (rå)
- Salt/peber
- Timian (frisk)
- Lidt hakket feta ost
- Evt. andre selvinspirerede krydderier
Sådan gør du:
- Rødbederne koges møre i vand smagt til med salt og timian.
- Rødbederne tages op og rulles i hakket timian, salt og peber.
- De skæres i skiver, lægges i en vifte på en tallerken og drysses med hakket feta.
- Serveres med råstegte krydret kartofler.
Næringsindhold:
Dampede rødbeder med 150 g råstegte kartofler (1 pers.)
Energi 537 kJ
Protein 3,5 g
Fedt 0,7 g
Kulhydrat 26,7g
