Salat med Kinarejer

(1 pers.)
100 g kinarejer
50 g radicio
50 g lola blondi salat
10 g ingefær
1 fed hvidløg
3 spsk kvark
skallen fra en lime
frisk koriander

Hvidløg, limeskal og ingefær hakkes fint og blandes med kvarken. Det smages til med salt, peber og fortynd med lidt vand. Rejerne pilles og marineres i dressingen i et par timer, salaten skylles og plukkes. Rejerne steges på en pande, og marinaden bruges som dressing. Salat, rejer og dressing vendes forsigtigt sammen.