(2 personer)

460 g rødkål
120 g salat løg
1 1/2 mandarin
1 spsk honning
Salt og peber

Dressing:
15 g rørsukker
Saften fra 1 citron

Rødkål hakkes fint og løgene skæres i tynde ringe, og det blandes sammen. Dressing laves af citronsaft og sukker, som varmes op til sukkeret er smeltet, derefter hældes det over rødkålen og vendes rundt. Salaten skal trække i ca. 1 time. Honningen smeltes på en pande og de skrællede mandarinbåde kommes i, og bådene vendes rundt og tages derefter af varmen. Mandarinerne kommes i salaten lige før servering.

Protein 1,83
Fedt 0,30
Kulhydrater 97,86
Kj 536,54