800 g rødfiskefileter
3 1/2 lime
1/2 dl finthakket persille
salt
peber
1 stor fennikel
rørsukker
2 dl fiskefond
1 past. Æggeblomme

Fileterne gnides med saften fra 2 lime, drysses med salt og peber. Kom dem i et ovnfast fad med lidt væde, og læg nogle tynde skiver lime mellem. Dæk med folie og bag 20 min. ved 200 grader, og de sidste 5 min. uden folie.
Blend saft fra 1/2 lime, fiskefond og æggeblomme.

Skær fennikel i strimler, læg dem i et fad og drys med sukker og små smørklatter. Bages til de er glaseret ca. 20 min. ved 200 grader.

Server evt. aspargeskartofler til.

Energifordeling:

Protein: 44,2%

Kulhydrat: 20,9%

Fedt: 34,8%