(3 personer)

250 g rødbede
250 g gulerod
100 g kartoffel
150 g pastinak
2 fed hvidløg
50 g æble
salt og peber
1 tsk olie
1 1/2 l vand
2 laurbærblade
1 spsk kvark
lidt hakket purløg

Gulerødder, kartofler, hvidløg, rødbeder og pastinak skæres i små tern. Tag lidt af rodfrugterne fra til fyld. Resten af grønsagerne svitses af i olien og der kommes vand på. Når suppen har kogt en god 1/2 time, blendes den med en stavblender. De resterende rodfrugter kommes i og koger med, suppen smages til med salt og peber. Server suppen i en dyb tallerken med en skefuld kvark i midten og drysses med purløg.

Protein 10,42
Fedt 3,3
Kulhydrater 86,29
Kj 119,33