Rødfisk med grønsager og urter

(1 pers.)
180 g rødfisk (filet)
50 g ris
4 spsk kvark
Hakket frisk basilikum
20 g gulerod
20 g selleri og pastinak
50 g porre (kun det hvide)
Salt, peber og lidt olie

Der sættes vand over til risene, og der kommes salt i. Urterne skæres i små tern og vendes med lidt olie, salt og peber og bages i ovnen i 20 min. ved ca. 180 grader. Risene hældes i det kogende vand og koger i 20 minutter ved svag varme.

Fisken skæres ud i to eller flere stykker og steges hårdt på en varm pande. Vent til lige før risene er færdige, da fisken kun skal have et par minutter. Basilikummen hakkes og blandes sammen med kvarken og smages til med salt, peber og en lille smule vand og serveres til.