Simpel og hurtig salat til 4 personer

 

Ingredienser:

150 g. pasta af en af de små pastatyper (evt. fuldkorns)
500 g. kyllingefilet
Hønsebouillon
500 g. majs
½ dl. citronsaft
½ dl. olivenolie
reven skal fra 1 ubehandlet citron
1 fed knust hvidløg
salt, peber
1 bdt. purløg
1 bdt. basilikum
250 g. salatost i tern

Tilbehør: Groft brød

 

Fremgangsmåde:

Kog pastaen som anvist i letsaltet vand og skyl godt i koldt vand.

Kog kyllingefileterne i 12 min. i hønsebouillon, afkøl og pluk kødet i mindre stykker.

Læg majsene til optøning (eller giv dem evt. et hurtigt opkog og skyl godt i koldt vand).

Pisk citronsaft, olivenolie, citronskal og knust hvidløg sammen og smag marinaden til med salt og peber.

Bland pasta, kylling, majs, hakkede krydderurter og salatost i marinaden, lad salaten trække lidt og servér med brød.