Ovnbagt pighvar

1 hel pighvar
1,5 dl hvidvin
300 g urter f.eks. forårsløg og gulerødder 500 g minispinat
1/2 citron
1 dl olivenolie
1 spsk smør
muskatnød
salt
peber


Rens fisken, skær finnerne af og del fisken i 4-6 stykker.
Riv citronen og pres den.
Damp urterne i hvidvin og citronsaft + lidt skal i 2 min.
Læg fisken i et ovnfast fad og krydr med salt og peber.
Hæld urterne og sauce over fisken, og dæk fadet med folie.
Bag fisken i 15 min. ved 190 grader – til kødet slipper benene.
Damp gulerødderne og tilsæt ærterne lige til sidst.
Blend fiskeskyen med spinaten og tilsæt langsomt olivenolie til konsistens og smag er god. Smag til med salt, peber, muskatnød og citronsaft. Server straks.
Kan opvarmes igen, men man risikerer at miste den flotte farve.

Energifordeling:
Protein: 32,4%
Kulhydrat: 35,3%
Fedt: 22,4%

Skriv et svar

Relaterede artikler

Grøntsags-terrine
Grøntsags-terrine

Portioner 4   Ingredienser 1 1/2 spsk   Agar – agar (evt. husblas)…

» Læs mere

Nøddeterrine med tomat-agurk relish
Nøddeterrine med tomat-agurk relish

Nøddeterrine 50 g nøddekerner 25 g grødris 50 g broccoli stilk 200…

» Læs mere

Kalkunbryst og lun linsesalat
Kalkunbryst og lun linsesalat

Ingredienser til 4 personer: 3 1/2 dl Cheasy A38 1/2 tsk sukker…

» Læs mere

Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe

Januar måned indbyder med sit kolde og våde sjapvejr til at spise…

» Læs mere