8 skiver groft brød eller ciabattabrød
Dressing
2 dl fromage frais
1 tsk ristet karry
saft af 1 lime
salt og peber
1 tsk hp sauce
16 blade salat f.eks. lolla rosa, frissé eller rucola
1 kogt hønsebryst
2 tomater i skiver
1 rødløg i skiver
1 rød peberfrugt i skiver
1 mango i skiver
1 bundt brøndkarse

Grill brødet i ovnen til det er sprødt. Pisk dressingen sammen og smør den på brødet. Læg salaten på brødet og fordel hønsekødet på salaten. Læg resten på og slut af med en skive brød på toppen.

Pynt med brøndkarse.