4 personer

 

Ingredienser:

1 lille kalkunbryst ca. 500 g.
1 liter hønsebouillon
1 stor dusk persille
peberkorn
250 g. skrællede kartofler
500 g. fine ærter
2 dl. fløde 9%
1 bdt. forårsløg
salt,
peber
lunt ciabattabrød

 

Fremgangsmåde:

Kog kalkunbrystet i hønsebouillon tilsat persille og peberkorn ca. 30 minutter ved svag varme.

Si suppen og hold kalkunbrystet varmt.

Skær kartoflerne i små stykker og kog dem møre i suppen.

Tilsæt ærter, kog op og blend suppen, så ærterne er helt findelte.

Kom suppen tilbage i gryden, tilsæt fløde, snittede forårsløg og kalkunbryst skåret i mindre stykker.

Varm suppen godt igennem og smag til med salt og peber. Servér med lun ciabattabrød.