Te-Abrikos SuppeTil 4 personer

Suppe

24 stk tørrede abrikoser

9 dl stærk te

3 dl æblejuice

1 dl sukker

Saft og skal fra en citron

 

Alle ingredienser kommes i en gryde og koges i 3-4 minutter, derefter afkøles. Suppen skal være kold ved servering.

 

Mascarpone creme

300 g mascarpone

8 spsk flormelis

Skal og saft fra ½ citron

Skal og saft fra ½ lime

Vanilliekorn fra 1 vanilliestang

 

Ingredienserne kommes i en skål og piskes med håndmixer til en cremet konsistens.

 

Anretning

Suppen hældes op i skåle.

En kugle mascarpone creme (lavet med en kugleske) lægges oven på suppen.
 Pyntes med et par mynteblade.