Pasta har nærmest udkonkurreret kartoflen fra middagsbordene hos mange danskere. Det er en skam, da kartofler faktisk er sundere end pasta på flere måder.

Mere C-vitamin100 gram kartofler indeholder ca. 27 mg C-vitamin, mens pasta slet ikke indeholder C-vitamin overhovedet. C-vitamin er vigtig for modstandskraften og forebygger forskellige sygdomme.

Flere mineraler
Kartofler har sammenlignet med pasta et højere indhold af mineralerne kalium, magnesium, jern og mangan. Kalium er særlig interessant, da rå kartofler indeholder 5 gange mere kalium end rå pasta. Kalium er vigtig for overførsel af nervesignaler, udskillelse af væskeophobninger, hjertefunktionen, og kroppen kan miste en del kalium via sveden, når du dyrker sport.

Flere B-vitaminer
Kartofler indeholder en hel del flere B-vitaminer end pasta. B-vitaminer er bl.a. vigtige for hår, hud og negle.