bevar vitaminerHvis du vil bevare de gode, sunde vitaminer i frugt og grønt, så skal du hverken hakke dem i 1000 stykker eller koge dem for meget.

Mange vitaminer bliver nemlig ødelagt af luft, lys og varme. Her er et par gode råd til at bevare dine frugter og grøntsager så sunde som muligt:

 

  • Damp grøntsagerne frem for at koge dem.
  • Brug kogevandet fra grøntsager til suppe, babymos og sovs.
  • Spis frisklavet mad. Nedkølede eller opvarmede grøntsager mister en del vitaminer. Det samme gælder salat, der har været snittet længe.
  • Spis årstidens frugt og grønt. Transport og lang opbevaring forringer kvaliteten.
  • Jern i kosten optages bedst sammen med noget C-vitaminholdigt.
  • Kaffe og the gør det sværere at optage jern.